A szívószálak jellemzően dehidratált zöldségekből, például sárgarépából, burgonyából vagy céklából készülnek, és nem tartalmaznak glutént. A glutén a búzában, az árpában és a rozsban található fehérje, ezért ha a zöldségszalma nem e gabonák valamelyikéből készült, akkor gluténmentesnek kell lennie. Mindazonáltal mindig jó ötlet minden csomagolt élelmiszer összetevőlistáját ellenőrizni, hogy megbizonyosodjon arról, hogy az élelmiszerek gluténmentesek, mivel egyes zöldségek szívószálait glutént tartalmazó összetevőkkel fűszerezhetik.
