Hogyan készítik a spanyolok az ételeiket?

Az olívaolaj a spanyol konyha kulcsfontosságú összetevője, és főzéshez, saláták öntetéhez és ételekre csepegtetve használják. Sofritot készítenek belőle, hagymából, paprikából és paradicsomból készült alapanyagot, amelyet számos spanyol ételhez használnak.

Fokhagyma és hagyma

A fokhagyma és a hagyma számos spanyol étel alapja, ízt és aromát adva. Gyakran használják sofritóban, és puhára és illatosra párolják, mielőtt más összetevőket adnának hozzá.

Fűszerek

Az olyan fűszereket, mint a paprika, a kömény, az oregánó és a babérlevél, gyakran használják a spanyol konyhában. A paprika különösen sok ételben elengedhetetlen, és füstös, enyhén fűszeres ízt ad.

Tenger gyümölcsei

Spanyolországban bőséges a tenger gyümölcsei, és a konyha fontos részét képezik. A halat és a kagylókat gyakran grillezzük, sütjük vagy pörköltben főzzük. A népszerű tengeri ételek közé tartozik a paella, a tenger gyümölcseivel és hússal készült rizsétel, valamint a fideuà, a tenger gyümölcseivel készült tésztaétel.

Hús

A hús a spanyol konyha kulcsfontosságú összetevője is. A sertés-, marha- és bárányhús a leggyakrabban használt hús, amelyet gyakran grilleznek, sülnek vagy párolnak. A népszerű húsételek közé tartozik a chorizo, egy fűszeres kolbász; jamón serrano, szárazon pácolt sonka; és cocido madrileño, egy csicseriborsó pörkölt sertéshússal és zöldségekkel.

Zöldségek

A zöldségeket gyakran használják spanyol ételekben, különösen salátákban, pörköltekben és levesekben. A szokásos zöldségek közé tartozik a paradicsom, a paprika, a hagyma, a sárgarépa és a cukkini.

Bab és hüvelyesek

A bab és hüvelyesek a spanyol konyha szerves részét képezik, fehérje- és rostforrást biztosítanak. Gyakran használják pörköltekhez, levesekhez és salátákhoz. A leggyakrabban használt hüvelyesek a csicseriborsó, a lencse és a bab.

Rizs

A rizs alapvető élelmiszer Spanyolországban, és számos ételhez használják, beleértve a paellát, a fideuà-t és az arroz con leche-t (rizspuding).

Kenyér és sajt

A kenyér és a sajt fontos szerepet tölt be a spanyol konyhában, és gyakran snackként vagy étkezés részeként szolgálják fel. A kenyeret megpiríthatjuk és bedörzsölhetjük fokhagymával és olívaolajjal, vagy felhasználhatjuk szendvicsek vagy tapas készítésére. A sajt felszolgálható önmagában vagy olyan ételekhez, mint a paella és az empanada.

Desszertek

A spanyol konyha különféle ízletes desszerteket kínál, beleértve a churros-t (rántott tészta), a flan-t (egy pudingos desszert) és a tarta de Santiago-t (mandulából készült sütemény).