Egészség és a Betegség
1. Gyorsan hűtse le az ételeket :Főzés után a lehető leggyorsabban hűtse le az ételt, ideális esetben 2 órán belül. Ezt úgy teheti meg, hogy a nagy edényeket kisebb edényekbe osztja, és gyakran keverve hideg vízfürdőbe helyezi. Soha ne hagyja az ételt szobahőmérsékleten 2 óránál tovább.
2. Hűtőbe tesszük a maradékot :Az ételmaradékot a főzést követő 2 órán belül hűtse le. A megmaradt ételt sekély, fedett edényekben kell tárolni, hogy gyorsan és egyenletesen lehűljön.
3. Melegítse fel alaposan :Melegítse fel az ételmaradékot 165 Fahrenheit-fok (74 Celcius-fok) belső hőmérsékletre fogyasztás előtt. Az ételeket felmelegítheti sütőben, mikrohullámú sütőben vagy a főzőlapon.
4. A meleg ételt tartsa melegen :A forró ételt tartsa melegen (140 Fahrenheit-fok vagy magasabb) a tálalásig.
5. Dobja ki a nem biztonságos élelmiszereket :Dobjon ki minden olyan ételt, amelyet több mint 2 órán keresztül szobahőmérsékleten hagytak, vagy amelyeket többször melegítettek.
6. Tiszta :Mossa meg kezét, vágódeszkáját, edényeit és munkalapjait forró, szappanos vízzel a nyers hús, baromfi, tenger gyümölcsei vagy tojás kezelése előtt és után.
7. Használjon légmentesen záródó edényeket :Ha ételmaradékot tárol, használjon légmentesen záródó edényeket, hogy elkerülje a hűtőszekrényben lévő egyéb élelmiszerek vagy baktériumok általi szennyeződést.
8. Dátum Maradékok :Minden maradékot címkézzen és keltezzen, hogy tudja, mennyi ideig áll a hűtőben. Ez segít elkerülni a rossz étel elfogyasztását.
9. Kövesse a tárolási irányelveket :Kövesse az élelmiszercsomagokon található tárolási irányelveket az egyes élelmiszerek tárolására vonatkozó legjobb gyakorlatok érdekében.
10. Használjon érzékszervi értékelést :Fogyasztás előtt ellenőrizze az ételmaradék megjelenését, illatát és ízét. Ha romlásra utaló jeleket észlel, dobja ki az ételt.