Egészség és a Betegség
Gyümölcsök és zöldségek: Minden friss, fagyasztott vagy konzerv gyümölcs és zöldség természetesen gluténmentes.
Hús és baromfi: Minden friss, fagyasztott vagy konzerv hús és baromfi gluténmentes. Kerülje a panírozott vagy pácolt ételeket, és mindig olvassa el a címkéket.
Tenger gyümölcsei: Minden friss, fagyasztott vagy konzerv tenger gyümölcse gluténmentes. Ismét kerülje a rántott vagy pácolt termékeket, és olvassa el a címkéket.
Tojás: A tojás természetesen gluténmentes.
Tejtermékek: A legtöbb tejtermék gluténmentes, beleértve a tejet, joghurtot, sajtot és vajat. Ellenőrizze a címkéket, hogy nem tartalmaznak-e olyan potenciális adalékanyagokat vagy aromákat, amelyek glutént tartalmazhatnak.
Szemes: Egyes gabonafélék természetesen gluténmentesek és biztonságosan fogyaszthatók, beleértve a quinoát, a rizst, a hajdinát, a köleset, az amarántot, a cirokot és a kukoricát. Mindig ellenőrizze a címkéket, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nem olyan létesítményben dolgozták fel, amely búzát vagy más gluténtartalmú gabonát kezel.
Gluténmentes lisztek: Különféle gluténmentes lisztek állnak rendelkezésre sütéshez, beleértve a mandulalisztet, a kókuszlisztet, a rizslisztet és a csicseriborsólisztet. Ellenőrizze a címkéket, hogy megbizonyosodjon arról, hogy gluténmentesek.
Feldolgozott élelmiszerek: Sok feldolgozott élelmiszer lehet gluténmentes, de elengedhetetlen, hogy figyelmesen olvassa el a címkéket. Néhány gyakori gluténmentes feldolgozott élelmiszer közé tartozik a gluténmentes tészta, chips, keksz és sütemény. Keresse a "gluténmentes" címkét a csomagoláson.
Egyéb ételek: Néhány további gluténmentes élelmiszer a diófélék, magvak, szárított gyümölcsök, hüvelyesek, méz, juharszirup és kókuszdió termékek.
Mindig olvassa el a címkéket: Még akkor is, ha egy élelmiszeren „gluténmentes” felirat szerepel, akkor is fontos, hogy elolvassa az összetevők listáját a memastikan számára, nincs rejtett gluténforrás. Egyes összetevők, amelyek glutént tartalmazhatnak, például a búza, az árpa, a rozs, a maláta és a módosított élelmiszer-keményítő.
Keresztszennyeződés: Legyen tisztában a keresztszennyeződés lehetőségével az élelmiszer-előkészítési területeken, különösen, ha gluténmentes és gluténtartalmú ételeket készít ugyanabban a konyhában. Gluténmentes ételekhez használjon külön edényeket, vágódeszkát és kenyérpirítót.
Étkezés: Ha étteremben eszik, közölje gluténmentes követelményeit a személyzettel, és érdeklődjön a gluténmentes lehetőségekről. Manapság sok étterem kínál gluténmentes menüelemeket, vagy képes kielégíteni a speciális étrendi igényeket.