Módszerek a kitermelése a Fitokemikáliák Zöldség

fitokemikáliák olyan vegyi anyagok találhatók a növényekben , hogy fontos egészségügyi előnyöket kínálnak az emberekre, mint például a csökkentés az oxidatív stressz vagy gyulladásos . Míg a gyümölcsök és zöldségek gazdag fitonutriensek, hasznos lehet fogyasztani egy adott fitokémiai egy koncentráltabb formában. A gyulladásgátló vegyület , kvercetin , amely megtalálható a hagyma az egyik példa. Számos kitermelési módszerek, amelyek hozzáférést ezek a gyógyszerek . Gyümölcscentrifugálás

legkézenfekvőbb módja annak, hogy "kivonat" phytochemicals egy zöldség keresztül gyümölcscentrifuga . A lecsupaszítva az idegen szálakra , ez a folyamat lehetővé teszi, hogy fogyasztanak sokkal magasabb koncentrációban jótékony vegyület , mint ha úgy döntesz, hogy enni a zöldség. Igyon egy csésze káposzta leve sokkal könnyebb és hatékonyabb energiafelhasználású , mint evés az egész fej káposzta nyers. Néhány fitokemikáliák , azonban, mint a quercetin található hagyma kereslet kifinomultabb módszerek kitermelés .
Homogenizálás

előtt kitermelés , zöldségek először földre egy mozsárban . Ők is apróra vágott vagy feldolgozott egy turmixgépben vagy élelmiszer-feldolgozó . Ez a folyamat megtöri a növényi sejtek , előkészítése fitokemikáliák tárolt kiadása a kitermelés .
Szerepe oldószerek

Ha a fitokémiai egyáltalán oldódik , a növényi anyag ezután merítettük oldószerben ugyanolyan polaritású , mint a megcélzott fitokémiai . Az alkohol és a víz, például olyan közös, magas - poláros oldószerekben.
Összezúzás

Ebben a viszonylag egyszerű folyamat, a növényi szövet marad ülni a oldószerben szobahőmérsékleten , zárt tartályban. Miután az oldószert felszívja a fitokemikáliák , akkor majd leöntjük, és leszűrjük .
Soxhlet

Ez a folyamat, használt nem felejtő fitokemikáliák , amelyek korlátozott oldhatóság , fokozza kölcsönhatás az oldószer a hő és az ismétlés. Az oldószert forraljuk egy lombikban így a gőzök fel, majd adja át cseppfolyósodnak használata révén egy kondenzátor egy kamrába tartja a növény mintában. Az oldószer áthalad ebben a ciklusban többször , minden egyes alkalommal kitermelése egyre inkább a fitokémiai .
Hydrodistillation

extrakciós módszert használják elfog több illékony vegyületek . Ebben a folyamatban , a növény mintát balról ülni egy forráspontú , vízzel töltött lombikba , amely csatlakoztatva van egy kondenzátor , amely lehetővé teszi a kérdést , hogy elkerülje desztillátum párolgás révén a végső gyűjtemény.
Levegőztetés

Miután a vegyület már kivont , akkor marad szobahőmérsékleten egy levegőztetett térben , hogy elpárologjon a maradék oldószert. Minden folyamat kényes és összetett. A sikeres kitermelés igényel alapos kutatás, amely figyelembe veszi a polaritás , volatilitás és oldhatósága az adott fitokémiai .