Egészség és a Betegség
Lenyeléskor a táplálék a szájból a nyelőcsőbe jut egy izmos csövön, amelyet garatnak nevezünk. A garat összeköti a szájat a nyelőcsővel.
2. Perisztaltikat
A nyelőcső egy izmos cső, amely a táplálékot a garatból a gyomorba szállítja. Ezt a perisztaltikának nevezett folyamaton keresztül teszi. A perisztaltika akaratlan izomösszehúzódások sorozata, amelyek a táplálékot a nyelőcsőben mozgatják. Ezeket az összehúzódásokat az idegrendszer koordinálja.
3. Sfinktereket
A nyelőcsőnek két záróizma van, a felső nyelőcső záróizom (UES) és az alsó nyelőcső záróizom (LES). Az UES a nyelőcső tetején, a LES pedig a nyelőcső alján található. Ezek a záróizmok szelepekként működnek, amelyek szabályozzák a táplálék áramlását a nyelőcsőbe és onnan ki.
4. Nyálkat
A nyelőcsövet nyálka borítja. A nyálka segít megkenni az ételt, miközben lefelé halad a nyelőcsőben. Ezenkívül segít megvédeni a nyelőcsövet a gyomorsav okozta károsodástól.
5. A gyomorba ürítéset
Amikor az étel eléri a nyelőcső alját, a LES kinyílik, és az étel a gyomorba kerül. A LES ezután bezárul, hogy megakadályozza a gyomorsav visszaáramlását a nyelőcsőbe.