Az epe részt vesz a lipidek emésztésében és felszívódásában. Segíti a zsírok emulgeálását, kisebb cseppekre bontva azokat, amelyeket az enzimek könnyebben emészthetnek. Az epe a zsírban oldódó vitaminok, például az A-, D-, E- és K-vitaminok felszívódását is segíti.
