Jellemzői lipidek

lipidek - a zsírok, olajok és viaszos anyagok, fogyasztott és emészthető energia - fontos része a test biokémiai folyamatok energia és szerkezetének sejteket. Ők is fontos prekurzorok a biomolekulák , mint például a hormonok. Vannak speciális tulajdonságokkal, amelyek a lipid molekula , de mindegyik létre egy alap- vegyület, glicerin. A Sablon

lipid molekulák kezdjük egy egyszerű glicerin molekula. A glicerin molekula dehidratált és ragasztott a hosszú szénhidrogén láncokat . Ez a két molekula egymáshoz alkotnak , amit ismert , mint a triglicerid .
Szappanok

Mivel a hidrofób jellegének a zsírsav láncok, lipideket alkalmazunk szappanok megragad szennyeződés és mossa el . A fej a lipid molekula vízben oldódik , míg a farok oldódik az olajban. A farok tulajdonítanak a zsíros szennyeződéseket , és a fej tulajdonít a víz . Ezt a folyamatot nevezik emulgeáló , és lehetővé teszi, hogy tiszta kosz le tárgyak használatával lipidek .
Telített és telítetlen

telítettség a kifejezés leírására használják a szén-szén kötések jelenlévő lipid molekula. Telítettség is meghatározza, hogy a zsír molekula egy folyékony vagy egy szilárd szobahőmérsékleten . A telített lipid molekulák kettős - kötések mentén szénvázon. Ez a fajta lánc alkot kompakt szerkezetek, amelyek léteznek, szobahőmérsékleten szilárd . Telítetlen zsírsav láncok van egy " megtörés " - kettős kötés képződmények a szénváz . Mivel a zsírsavak nem képesek csomagolni szorosan együtt , az ilyen típusú lipid szobahőmérsékleten folyékony .
Dupla Bonds

A kettős kötést tartalmaz a szénváza lipidek fontos szerepet játszanak annak lebontását a sejtekben. Ez közismert , hogy elkerüljék a transz zsírok elengedhetetlen az egészséges élethez. A leírásban " transz" kifejezés , ahogy a hidrogén- molekulák találhatók szerte a kettős kötés telítetlen zsírsavak. Hidrogén molekulák transz-zsírsavak találhatók ellentétes oldalán a molekula háromdimenziós térben. Kettős kötések ( a jó zsírsav ételek) található ugyanazon az oldalon a zsírsav- láncot. Az elhelyezése ezek a molekulák fontos a bontásban lipidek mitokondriumok a sejtek .
Egyéb lipidek

lipidek más struktúrák , amelyek a szervezetben. Cseréje egy zsírsav lánc egy foszfátcsoport a lipid kettősréteg teremt , amely fontos szerepet játszik a szerkezet a sejtmembránon. A szteroidok lipid molekulák gyűrűs szerkezeteket használt hormonok szintézisét .