A keményítők, más néven összetett szénhidrátok, nem raktározódnak az izmokban és a májban. A glikogén az ezekben a szövetekben található szénhidrátok raktározási formája, és könnyen elérhető glükózforrásként szolgál, amikor a fizikai aktivitás során vagy az étkezések között energiatermelésre van szükség.
