A levelek a kanadai bogáncs is ehető , és fel lehet használni, hogy készítsen a különböző ételeket. Például , a levelek nyersen lehet enni a szendvicset , vagy össze lehet törni , és evett hozzáadott összetevőket. Evés előtt a levelek , a tüskék el kell távolítani. A szárak is de tüskés , párolt és megette . Egy másik módja annak , hogy enni kanadai bogáncs elkészítésével a tetején a fiatal növények , mint egy potherb . Előkészítés magában foglalja a mosás a levelek , hogy távolítsa el a szennyeződéseket és a rovarok . A tüskék kézzel levehető , vagy le lehet venni , miután főznek . Püré a levelek , és adjunk hozzá fűszerek ízlés szerint. Tálaljuk köretként vagy más zöldségekkel .
Fogfájás Remedy
A levelek a kanadai bogáncs lehet használni kezelésére közös betegségek , mint a fogfájás , ami mentesül a rágás a gyökerek . A lé a gyökerek tartalmaz gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal , ami megnyugtatja és csökkenti a fájdalmas duzzanat . Gyakori a puffadás fordul elő , ha a lé a gyökér bevétele . Ezt az okozza, emészthetetlen keményítő úgynevezett " inulin " amely áthalad az emésztőrendszeren , akkor erjed .
Egyéb gyógyászati célra
indiánok használják kanadai bogáncs gyökereinek kezelésére férgek, szömörce , szájbetegségek és tuberkulózis, és mint egy szájvíz a gyermekek számára. Az is hatásos, ha használják a tonik , hogy gyomor-bélrendszeri betegségek .