Tulajdonságai Almaecet

Almaecet készült kizárólag porrá alma erjedési folyamatok megtartása sok fontos ásványi anyagok és más tápanyagok jelen az alma magukat. Két fermentációs folyamatokat a termelés az adott ecetet. Az első szakasz akkor jelentkezik, amikor az élesztő és a cukrot adnak be az Apple termék alkohollá . Egy második fermentációs folyamat, majd lehetővé teszi, hogy az alkoholt , hogy érett tényleges ecet, amely áll , elsősorban az ecetsav . Almaecet ténylegesen hordozza ugyanazt a kémiai szerkezete , mint az ecetsav : két szénatomos , négy hidrogénatomot és két oxigénatomot tartalmazó, adott esetben például CH3COOH írva . Táplálkozás

Mivel a bázis alma , almaecet tartalmaz magas szintű kálium és kisebb mennyiségben a mangán -, magnézium- , foszfor és szilícium. Továbbá, a tudósok azonosítottak több mint 90 anyagot alma almabor , ecet beleértve 13 fajta karbololaj savak , négy aldehidek , ketonok 20 , 18 típusú alkoholok és nyolc etil- acetát . Amellett, hogy az ecetsav , almaecet is tartalmaz fontos ásványi anyagok és nyomelemek mellett a propionsav , tejsav , enzimek és aminosavak. Kalcium- , klór-, nátrium- , kén -, réz- , vas-, szilícium- , és a fluor is jelen vannak , amelyek változó mennyiségű Vitaminok C -, E- , A -, B1- , B2-, B6-és a béta- karotin.
a " Mother "

megkülönböztető jellegzetessége almaecet az " Anya ", ami képez eredményeként a második erjedési folyamatot. A pókháló -szerű maradék koncentrációja felhalmozódott baktériumok és enzimek számos kereskedelmi termelő hagyja , hogy termékeiket kiegészítésére számos jelentett előnyöket almaecet . Az " anya " , hogy látható szabad szemmel; úgy néz ki, mint üledék az ecet is.
Gyógyítás

Ellentétben sok más ecet , almaecet is elsősorban a gyógyítás , nem pedig , mint a fűszer . Jelentések a gyógyító almaecet dátum , amennyire vissza 400 BC, ha bizonyíték van arra , hogy Hippokratész , az alapító a modern orvostudomány , használt , mint egy gyógyító tonik . Vannak anekdotikus jelentések nyúlik vissza, a forradalmi és a polgárháborúk , hogy almaecet használták mind antiszeptikus és fertőtlenítő .

Legújabb irodalom igyekezett kihasználni ezeket az anekdotikus beszámolók és összefoglalni néhány sok különböző felhasználási ennek ecetet. Talán az egyik legismertebb források "Folk Medicine : A Vermont Doctor útmutató a jó egészség, " Dr. DC Jarvis , amely dokumentált sikerei Almaecet mint gyógyír kezelésében feltételek, beleértve arthritis, köszvény, pattanások , megfázás , arcüreggyulladást , torokfájás , álmatlanság , és a húgyhólyag és a vese fertőzések. Néhány alternatív egészségügyi honlapok is leírják almaecet , mint hasznos a fogyás, emésztési zavarok , mint a szabályozó a vércukorszint , és mint egy jó méregtelenítés ügynök .