Típusai Ginger Root és Galangal

Ginger és galangal népszerű kulináris és gyógyászati ​​gyökér fűszerek. Ginger egy illatos Amellett, hogy sok keleti ételek, valamint a legfontosabb összetevő a felmelegedés teák megfázás és emésztési problémák . Annak ellenére, hogy nevét, amely abból fakad, arabul " enyhe gyömbér , " galangal egy teljesen más típusú gyökér . Pinker színes és borsos ízű , mint a gyömbér , akkor is használják a konyha és medicine.Both gyökér típusok különböző fajták , mindegyik a maga finom különbségek . Nagyobb Galangal

is ismert, mint indonéz galangal , mert az eredete a Jáva szigetén , illetve a latin Alpina Galanga nagyobb galangal egy nagy gyökér egy narancs -barna bőrrel . A hámozott húsa halvány sárga vagy fehér . Nagyobb galangal a formája galangal leggyakrabban nyugaton . Hogy eladta a friss vagy por formában , és egy közepesen erős íz és a fenyő -szerű aroma .
Lesser Galangal

Más néven Alpina officinarum vagy Krachaai galangal , ebben a formában a galangal gyökér származik Kínában. A kisebb gyökér , mint a nagyobb galangal , van egy erősebb ízű , amely hasonlít kombinációja gyömbér , bors. Húsa is több rostos . Gyakran használják , mint a gyógyszer , nem pedig a főzés fűszer Kínában.
Ginger

Zingiber officinale , vagy a közös gyökér gyömbér a Kelet-Indiában , az évelő gyökér forró fűszeres harapás. A kereskedelmi fajták jönnek a fehér vagy fekete . Fekete gyömbér által termelt forrázás gyökér forró vízben elhagyása előtt, hogy megszáradjon. White gyömbér kaparni és a szárított nélkül forrázás . Más fajták gyömbér gyökér közé tartozik a zöld vagy éretlen gyömbér és tartósított gyömbér , amely áthatja a szirup .
Wild Ginger

Aasarum canadense , vagy vadon élő gyömbér , nem kapcsolódik a Zingiber officinale . Gyökerei azonban van egy hasonló meleg , fűszeres ízű. Talált Észak-Amerikában , Európában és Ázsiában , nő a fák és az utak mentén . Gyökerei egy sárgás - barna színű, fehér hús. Az íz, ez hasonló a gyömbér bár lehet enyhén keserű. Bár nem népszerű a főzés, akkor lehet használni , mint orvosolni hasonló panaszok Ginger megfelelő .