Miért van fűtés jó a Killing mikroorganizmusok ?

Mikroorganizmusok , mint más élőlények , túlélni egy bizonyos hőmérséklet tartományban. A hőmérséklet , hogy túl hideg, nem fogja megölni a mikroorganizmusok , de lelassul az anyagcsere , és gátolja reprodukció . Azonban a hő nem megöli a mikroorganizmusokat . Az Community College of Baltimore megye közötti hőmérsékleten 112-160 fok megöli sok mikroorganizmusokat. Azonban néhány baktérium spórákat , struktúrákat , amelyek segítenek nekik ellenállni a magas hő. Killing ezek a baktériumok szükséges hőmérséklet 250 fok Fahrenheit . Hő nedves

Nedves hő hatékonyabb, mint a száraz hő , mivel nedves hő áthatol a mikrobás sejtek , tönkretéve a fehérjék és enzimek a sejtekben. A forró víz megöli a legtöbb mikroorganizmus 10 perc után szerint a Community College of Baltimore megyében. Azonban a hepatitis vírus túlélhet akár 30 percig forrásban lévő vízben , és néhány Clostridium és a Bacillus faj túlélhet hosszabb. Ez azt jelenti, hogy míg a forró elpusztítja a legtöbb baktériumok találhatók az élelmiszer-és a háztartásban , az orvosi eszközöket kell sterilizálni magasabb hőmérsékleten .
Nedves hő Under Pressure

magasabb hőmérsékleten lehet elérni forralással szükséges, hogy elpusztítsák a bakteriális Belsőspórákat . A kukta képes a 250 fok Fahrenheit kellett ölni több rezisztens baktériumok . Az időtartam tételeket kell feldolgozni nyomás alatt méretétől függ a termékek és milyen típusú baktériumok . Az otthoni konzerv , pint üvegek feldolgozása 20 45 percig , attól függően, hogy a tartalmát .
Sterne

Száraz hő művei dehidratálására mikroorganizmus sejtek . Anélkül, nedvesség , nem tudnak fennmaradni . Azonban a magasabb hőmérséklet szükséges egy hosszabb időt, mint nedves hő igényel . Főtt étel a sütőben kell főtt elég hosszú egy elég magas belső hőmérséklet , hogy megöli a káros baktériumokat okozó élelmiszer-eredetű betegségek. A marhahús , a minimális belső hőmérséklet 145 fok; A sertés-és marhahús, föld borjú- vagy őrölt bárány , a hőmérséklet nem lehet 160 fokos , és a baromfi kell főzni, hogy a belső hőmérséklet 180 fok. Az egyetlen módja annak, hogy meg róla, hogy a főtt hús elég hosszú , hogy az egy pillanat alatt leolvasható hőmérő .
Sterilizáló és Sterne

sterilizálja műszerek , eszközök kell legyen tiszta és száraz . Csomagolja őket hőálló csomagoló papír vagy tedd hőálló tálcákat. Sterilizálja az eszközöket , akkor meg kell hozni a megfelelő hőmérsékletet a sütő és tartjuk ezen a hőmérsékleten hosszú ahhoz, hogy megöli az összes mikroorganizmus . Például, hogy fel kell melegíteni , hogy 340 Fahrenheit- fok , és ezen a hőmérsékleten tartjuk egy órán át . Ha a hőmérséklet alacsonyabb, a eszközöket kell melegíteni hosszabb. Tehát, ha a hő , hogy a hőmérséklet 285 fok , akkor meg kell maradni ezen a hőmérsékleten három órán szerint építsenek Health.