Mit tehetünk a fertőzés megelőzése érdekében az élelmiszer ?

Megelőzése élelmiszer-szennyeződés : annak megakadályozása, az élelmiszer-eredetű betegség. Odafigyelés , különösen akkor, ha kezelése , tárolása és a főzés nyers húsok elengedhetetlen része a konyha biztonságot. Míg a szennyeződés történhet a főzés során; megfelelő tárolási , fűtési és hűtési minden tényezőt figyelembe megakadályozza élelmiszer-szennyeződés . Azáltal, hogy a biztonságos kezelés gyakorlatára , az étel, amit elkészíti és szolgálni kell, továbbra is biztonságos , amikor megérkezik az asztalnál. A Store

szennyezést megelőző kezdődik a szupermarketben . Ha vásárol nyers húsok vagy hal , győződjön meg róla, hogy jól vannak csomagolva műanyag , és ne kerüljenek azonos táska nyers gyümölcs vagy zöldség . Ha a lé a nyers húst ne csepegjen rá a többi élelmiszer-ipari termékek , a legjobb, ha csak dobja ezeket az élelmiszereket el ahelyett, hogy kockára betegség. Otthon , győződjön meg róla, nyers húsok vannak tárolva egy konténerben távol más élelmiszerek a hűtőben vagy fagyasztott azonnal. A nyers hús és egyéb romlandó élelmiszereket kell hűteni egyszerre. Időnként ellenőrizze, hogy a hőmérséklet a hűtőszekrényben tartja a 41 fokot; A hőmérsékletet kell helyesen tárolni a romlandó élelmiszereket .
keresztszennyeződés megelőzésére

dolgozik az élelmiszer a konyhában , győződjön meg róla, hogy a felszerelés és a vágási felület tiszta . Elpusztítani vágódeszka le egy Tisztftóoldat fehérítő és víz biztosítja a biztonságos vágási felület . Ha kell készíteni a nyers húst , vágjuk a felületre, amely nem használható semmilyen más élelmiszer-készítmény , amíg alaposan megtisztítva .

Nyers tojást kell tekinteni, mintha a nyers húst . Tisztítsuk meg a kiömlött a sárgája , vagy fehérek , mielőtt még az esélyt, hogy szennyezi más élelmiszerek .
Megfelelő főzés Temps

húsok, hal és tojás kell főtt egy minimális belső hőmérséklet ahhoz, hogy biztonságosan lehet enni . Használjon hús-hőmérőt rendszeres ellenőrzésére hőmérsékleten. Sültek, pecsenyék , halak kell főtt 145 ° F; darált hús 160 ° F , a baromfi és a maradékot 165 ° F. tojást nem szabad megenni , amikor a nyers vagy orrfolyás , de főtt , amíg a fehér és a sárgája is kemény.

Tálaláskor a forró ételeket , azokat marad a gazdaságban hőmérséklet 140 ° F vagy magasabb. Hideg ételek kell maradnia 41 fok F. vagy hidegebb .
Hűtés Foods lefelé

Hűtés élelmiszerek megfelelő éppen olyan fontos, mint a fűtés , hogy a biztonságos hőmérséklet . Ne takarja élelmiszereket , amíg azok már kihűltek , hogy 41 fok . Food kell csökkennie a saját fogyasztási hőmérséklet 140 ° F 70 ° F két órán belül; és 41 ° F négy órán belül annak érdekében, hogy megakadályozzák a baktériumok kialakulását az élelmiszer . Helyezze a forró ételek , azonnal a hűtőbe szolgálat után elkészül, vagy helyezze a tartály meleg étel jeges fürdőben , hogy gyorsítsák fel a folyamatot .
Személyi higiénia

karbantartása jó személyes higiénia , míg étel fontos lépés az élelmiszer-biztonság . Amikor dolgozik, minden élelmiszer , ezért fontos, hogy ellenőrizze, hogy a keze tiszta és hogy ne érjenek , főző-vagy felszolgáló , ha beteg . Mosson kezet gyakran munka közben a konyhában , és szárítsuk meg eldobható papírtörlővel .