Fizikai tulajdonságai aszkorbát Nátrium

Nátrium-aszkorbát egy kémiai vegyület, gyakran használják, mint a C-vitamin étrend-kiegészítő. Mivel a nátrium-aszkorbát amely 111 mg nátrium minden 889mg aszkorbinsav --- C-vitamin --- ez nem ajánlott, akik egy alacsony nátrium diétán vannak. Az aszkorbinsav kevésbé savas , mint a tiszta C-vitamin , így néha ajánlott, azok számára, akik gyomor problémák figyelembe aszkorbinsav kiegészítők. Kémia

molekula nátrium-aszkorbát tartalmaz hat szénatomos hét hidrogén atomok egy nátrium atom és hat oxigén atomok . Ez megolvad hőmérsékleten 218 ° C-on, és nem oldódik vízben vagy alkoholban.
Megjelenése

Nátrium-aszkorbát egy fehér, vagy majdnem fehér , kristályos por , közelebb keménységű cukrot, mint a konyhasó .
savasság

nátrium nátrium-aszkorbát pufferek a savasság a C-vitamin ; aszkorbinsav pH-ja 2 és 3 közötti , és az aszkorbát fekszik 7 és 8 között . Mivel a pufferelés , a nátrium- aszkorbát íze nagyon unalmas.