Egészség és a Betegség
Amikor a búzafehérjét hidrolizálják, kisebb peptidekre és aminosavakra bomlik, amelyek túl kicsik ahhoz, hogy immunválaszt váltsanak ki cöliákiában vagy lisztérzékenységben szenvedő egyénekben. Ezért a hidrolizált búzafehérje általában biztonságos azok számára, akik gluténmentes diétát követnek.
Fontos azonban megjegyezni, hogy egyes gluténérzékeny egyének még mindig tapasztalhatnak nemkívánatos reakciókat a hidrolizált búzafehérje hatására. Ha súlyos glutén intoleranciája vagy allergiája van, mindig a legjobb, ha óvatosan jár el, és kerüli a hidrolizált búzafehérjét tartalmazó termékeket. Mindig figyelmesen olvassa el az összetevők listáját, és forduljon a gyártóhoz, ha aggályai vannak.