Egészség és a Betegség
Az uborka a legnépszerűbb pácolt zöldség, és ennek jó oka van. Ropogósak és frissítők, és tökéletesen átveszi a pácfolyadék ízeit.
Az uborka savanyítása:
1. Az uborkát alaposan mossuk meg, és vágjuk lándzsákra vagy szeletekre.
2. Egy nagy fazékban keverj össze 2 csésze vizet, 1 csésze ecetet, 1/4 csésze cukrot, 1 evőkanál sót és 1 teáskanál savanyú fűszert.
3. Forraljuk fel a pácfolyadékot, majd mérsékeljük a hőt, és főzzük 5 percig.
4. Adjuk hozzá az uborkát a pácoló folyadékhoz, és forraljuk újra.
5. Csökkentse a hőt, és párolja 10-15 percig, vagy amíg az uborka megpuhul.
6. Vegye ki az uborkát a pácoló folyadékból, és hagyja teljesen kihűlni.
7. Tárolja a savanyúságokat lezárt edényben a hűtőszekrényben. Akár 2 hónapig is elállnak.
2. Hagymat
A hagyma egy másik nagyszerű savanyú zöldség. Élesek és ízesek, és kellemes ropogást adnak a savanyúságnak.
A hagyma pácolása:
1. Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk vékony szeletekre.
2. Egy nagy fazékban keverj össze 2 csésze vizet, 1 csésze ecetet, 1/4 csésze cukrot, 1 evőkanál sót és 1 teáskanál savanyú fűszert.
3. Forraljuk fel a pácfolyadékot, majd mérsékeljük a hőt, és főzzük 5 percig.
4. Adjuk hozzá a hagymát a pácoló folyadékhoz, és forraljuk újra.
5. Csökkentse a hőt, és párolja 5-10 percig, vagy amíg a hagyma megpuhul.
6. Vegye ki a hagymát a pácoló folyadékból, és hagyja teljesen kihűlni.
7. Tárolja a savanyúságokat lezárt edényben a hűtőszekrényben. Akár 2 hónapig is elállnak.
3. Paprikat
A paprika színes és ízletes kiegészítője a savanyúságoknak. Frissen vagy pörkölve is használhatók, és kellemes fűszeres hatást adnak.
A paprika savanyítása:
1. Mossa meg a paprikát, és vágja csíkokra vagy szeletekre.
2. Ízlés szerint forró sütőben megpirítjuk a paprikát, amíg megpuhul és felhólyagosodik.
3. Egy nagy fazékban keverjünk össze 2 csésze vizet, 1 csésze ecetet, 1/4 csésze cukrot, 1 evőkanál sót és 1 teáskanál savanyú fűszert.
4. Forraljuk fel a pácfolyadékot, majd mérsékeljük a hőt, és főzzük 5 percig.
5. Adjuk hozzá a paprikát a savanyító folyadékhoz, és forraljuk újra.
6. Csökkentse a hőt, és párolja 5-10 percig, vagy amíg a paprika megpuhul.
7. Vegye ki a paprikát a savanyító folyadékból, és hagyja teljesen kihűlni.
8. Tárolja a savanyúságokat lezárt edényben a hűtőszekrényben. Akár 2 hónapig is elállnak.
4. Sárgarépat
A sárgarépa ropogós és ízletes kiegészítője a savanyúságoknak. Frissen vagy pörkölve is használhatók, kellemes édességet adnak.
A sárgarépa pácolása:
1. A sárgarépát megmossuk és vékony szeletekre vágjuk.
2. Kívánt esetben a sárgarépát forró sütőben megsütjük, amíg megpuhul és felhólyagosodik.
3. Egy nagy fazékban keverjünk össze 2 csésze vizet, 1 csésze ecetet, 1/4 csésze cukrot, 1 evőkanál sót és 1 teáskanál savanyú fűszert.
4. Forraljuk fel a pácfolyadékot, majd mérsékeljük a hőt, és főzzük 5 percig.
5. Adjuk hozzá a sárgarépát a pácoló folyadékhoz, és forraljuk újra.
6. Csökkentse a hőt és párolja 5-10 percig, vagy amíg a sárgarépa megpuhul.
7. Vegye ki a sárgarépát a pácoló folyadékból, és hagyja teljesen kihűlni.
8. Tárolja a