A burgonya, legyen az fehér, piros, édes vagy lila, nem tartalmaz glutént. A glutén olyan gabonafélékben található fehérje, mint a búza, árpa, rozs és a zab. A burgonya természetesen gluténmentes, és gluténérzékenyek vagy cöliákiában szenvedők is nyugodtan fogyaszthatják.
