A legtöbb embernél körülbelül egy óra kell ahhoz, hogy a máj metabolizáljon egy standard alkoholos italt, de ez az olyan tényezőktől függően változhat, mint az életkor, a súly, a nem és az általános egészségi állapot. A férfiak általában gyorsabban dolgozzák fel az alkoholt, mint a nők, és az idősebb felnőtteknél tovább tarthat az alkohol metabolizmusa, mint a fiatalabb felnőtteknél. Ezenkívül bizonyos gyógyszerek és egészségügyi állapotok befolyásolhatják azt a sebességet, amellyel a máj lebontja az alkoholt.
