A máj által felvett glükózfelesleg glikogénné alakul a glikogenezisnek nevezett folyamat során. Glikogenezis akkor következik be, amikor a vércukorszint magas, például étkezés után. A glikogenezis során a glükóz glikogénné alakul, és a májban raktározódik. Ez a folyamat segít fenntartani a normál vércukorszintet, és olyan energiaforrást biztosít, amelyet böjt vagy alacsony vércukorszint idején használhatunk fel.
