Egészség és a Betegség
1. Alacsony pH-érték:A gyomorban lévő gyomornedv erősen savas, pH-ja 1 és 2 között van. A tripszin optimális pH-értéke 7 és 9 között van. A gyomornedv rendkívül alacsony pH-ja denaturálja a tripszint, aminek következtében az szerkezete és katalitikus aktivitása.
2. Pepszin jelenléte:A gyomor egy másik pepszin nevű enzimet is kiválaszt, amely a gyomor savas környezetében a fehérjék kezdeti lebontásáért felelős. A pepszin alacsony pH-n működik a legjobban, és közvetlenül le tudja bontani a tripszint, tovább hozzájárulva annak deaktiválásához.
3. Inaktiválás savas proteázokkal:A gyomornedv különféle savas proteázokat tartalmaz, mint például a katepszin D és a gastricsin, amelyek közvetlenül megcélozhatják és elhasíthatják a tripszin molekulán belüli peptidkötéseket, ami inaktiválásához vezet.
4. Proteázgátlók:A gyomor proteáz inhibitorokat is termel, amelyek olyan fehérjék, amelyek specifikusan kötődnek proteolitikus enzimekhez, például a tripszinhez, és gátolják azok aktivitását. Ezek az inhibitorok megakadályozzák, hogy a tripszin betöltse katalitikus funkcióit.
5. Magas enzimkoncentráció:A hasnyálmirigyben a tripszin inaktív prekurzorként, úgynevezett tripszinogénként szintetizálódik, hogy megakadályozza annak idő előtti aktiválódását magában a hasnyálmirigyben. Amikor azonban a tripszinogén belép a vékonybélbe, egy másik enzim, az enterokináz aktiválja. Ezzel szemben a gyomornedvben a tripszin magas koncentrációja a tripszinogén autoaktivációjához vezethet, ami a savas körülmények és az inhibitorok jelenléte miatt gyors inaktiválódást eredményez.
Ezért az alacsony pH, a pepszin és más savas proteázok, proteázgátlók jelenléte, valamint a gyomornedvben lévő magas enzimkoncentráció kombinációja a tripszin dezaktiválásához vezet, amikor a gyomorba kerül. Ez biztosítja, hogy a tripszin inaktív maradjon, és ne zavarja a fehérjék gyomorban történő emésztését, amelyet elsősorban a pepszin végez.