Egészség és a Betegség
1. Táplálkozási egyensúlyhiány :Idővel az alapvető tápanyagokat hiányzó vagy bizonyos tápanyagokban túlzott étrend következetes fogyasztása táplálkozási egyensúlyhiányhoz vezethet. Például a folyamatosan alacsony gyümölcs-, zöldség- és teljes kiőrlésű gabonatartalmú étrend vitamin-, ásványianyag- és rosthiányhoz vezethet, ami növelheti a krónikus betegségek, például a szív- és érrendszeri betegségek, bizonyos ráktípusok és a csontritkulás kockázatát. Másrészt a telített zsírok, transzzsírok, hozzáadott cukrok és nátrium túlzott bevitele hozzájárulhat az elhízás, a 2-es típusú cukorbetegség és a magas vérnyomás kialakulásához.
2. Súlyszabályozás :A súlygyarapodást és az elhízást elősegítő táplálkozási szokások jelentős kockázati tényezők a különböző betegségekben. Az elhízás többek között növeli a szív- és érrendszeri betegségek, a 2-es típusú cukorbetegség, bizonyos ráktípusok, mozgásszervi betegségek és alvási apnoe kialakulásának kockázatát. Az egészségtelen táplálkozási szokások, mint például a túlzott mennyiségű feldolgozott élelmiszerek, cukros italok és magas kalóriatartalmú ételek fogyasztása súlygyarapodáshoz vezethetnek, és hozzájárulhatnak e betegségek kialakulásához.
3. Gyulladás :Bizonyos élelmiszer-összetevők és étrendi minták krónikus gyulladást válthatnak ki, amely összefüggésben áll a különböző betegségek fokozott kockázatával. A magas feldolgozott élelmiszereket, vörös és feldolgozott húsokat, finomított szénhidrátokat és hozzáadott cukrokat tartalmazó étrendek gyulladást okozhatnak. A krónikus gyulladás hozzájárulhat szív- és érrendszeri betegségek, bizonyos típusú rák, elhízás és neurodegeneratív betegségek kialakulásához.
4. Inzulinrezisztencia és cukorbetegség :Azok az étkezési szokások, amelyek folyamatosan emelkednek a vércukorszintben, inzulinrezisztenciához és 2-es típusú cukorbetegséghez vezethetnek. A finomított szénhidrátokban, hozzáadott cukrokban és cukrozott italokban gazdag étrendek gyors vércukorszint-emelkedést okozhatnak, ami miatt a szervezetnek több inzulint kell termelnie az ingadozások kezelésére. Idővel ez inzulinrezisztenciához és végül 2-es típusú cukorbetegséghez vezethet.
5. A bél mikrobióta változásai :Az elfogyasztott táplálék jelentősen befolyásolja a bélmikrobióta összetételét és sokféleségét. Az egészségtelen táplálkozás, például a magas feldolgozott élelmiszer-, finomított cukor- és alacsony rosttartalmú étrend megzavarhatja a bél mikrobióma egyensúlyát, ami dysbiosishoz vezethet. A diszbiózist összefüggésbe hozták az elhízás, a 2-es típusú cukorbetegség, a gyulladásos bélbetegségek és bizonyos mentális egészségi állapotok fokozott kockázatával.
Fontos megjegyezni, hogy a betegségek kialakulását genetikai, környezeti és életmódbeli tényezők együttes hatása befolyásolja. Az étkezési szokások önmagukban nem feltétlenül határozzák meg a betegség kockázatát, de az egészségtelen táplálkozási minták következetes követése az idő múlásával hozzájárulhat különféle krónikus betegségek kialakulásához. A gyümölcsökben, zöldségekben, teljes kiőrlésű gabonákban, sovány fehérjékben és egészséges zsírokban gazdag kiegyensúlyozott étrend, miközben korlátozza a feldolgozott és cukros élelmiszerek bevitelét, csökkentheti számos krónikus betegség kockázatát, és elősegítheti az általános egészséget és jólétet.