A szervezet által kiválasztott anyagot, amely segít bevonni a gyomrot, és megvédi a saját savától, nyálkának nevezik. A nyálka vastag, viszkózus folyadék, amelyet a gyomrot és az emésztőrendszer más részeit borító nyálkahártyák termelnek. Különféle anyagokat tartalmaz, például glikoproteineket és mucinokat, amelyek védőgátat képeznek a gyomor savas környezetével szemben. Ez a nyálkahártya segít megvédeni a gyomor nyálkahártyáját a sósav és az emésztésben részt vevő enzimek maró hatásától. Ezenkívül segíti az élelmiszerek emésztőrendszeren való áthaladását, és megkönnyíti az emésztést.
