A fehérjék nem szívódnak fel gyorsabban, mint a zsírok az emésztőrendszerben. Valójában a zsírok általában gyorsabban és könnyebben szívódnak fel, mint a fehérjék. Ennek az az oka, hogy a zsírok kisebb molekulákra, úgynevezett zsírsavakra és glicerinre bomlanak, amelyek azután közvetlenül felszívódhatnak a véráramba. A fehérjék viszont aminosavakra bomlanak le, amelyeket ezután a májban tovább kell feldolgozni, mielőtt felszívódhatnának a véráramba.
