Nagyon kevés tápanyag szívódik fel a gyomorban. A gyomor elsődleges feladata a táplálék tárolása és a mechanikai és kémiai emésztés folyamatának megkezdése. A tápanyag felszívódás nagy része a vékonybélben megy végbe, ahol a felszínt megnövelik a redők, bolyhok, mikrobolyhok, és ahol a különböző enzimek és transzportfehérjék elősegítik a specifikus tápanyagok véráramba történő felszívódását.
