Mi segíti a rostok emésztését?

Az emberi szervezet bizonyos enzimeket termel, amelyek elősegítik a rostok lebontását, többek között:

- amiláz :Ez az enzim a szénhidrátokat, beleértve a keményítőt is, kisebb molekulákra, például glükózra bontja.

- Celluláz :A bélben lévő baktériumok által termelt enzim segít lebontani a cellulózt, a növényi sejtfalak fő összetevőjét.

- Hemicelluláz :A bélbaktériumok által termelt másik enzim, a hemicellulláz segít lebontani a hemicellulózt, a növényi sejtfalban található rost egy másik fajtáját.

- Pektináz :Ez az enzim lebontja a pektint, a gyümölcsökben és zöldségekben található rostfajtát.

- xilanáz :A bélbaktériumok által termelt xilanáz segít lebontani a xilánt, a növényi sejtfalban található rostfajtát.

Ezeken az enzimeken kívül a rágás mechanikus hatása és az élelmiszer gyomorban való felkavarása is segíti a rostok lebontását. A vékonybélben le nem bomló rostok átjutnak a vastagbélbe vagy a vastagbélbe. Itt a bélbaktériumok fermentálják a rostokat, rövid szénláncú zsírsavakat (SCFA) és gázokat, például hidrogént, szén-dioxidot és metánt termelve. Az SCFA-kat a vastagbélsejtek felszívják és energiaforrásként használják fel.