A perisztaltika a nyelőcsőben kezdődik, és a gyomorban és a vékonybélben folytatódik. A vékonybélben a perisztaltika különösen erős, és elősegíti a táplálék összekeveredését az emésztőenzimekkel és a tápanyagok felszívódását. Miután a tápanyagok felszívódtak, a maradék élelmiszer-hulladék a vastagbélbe kerül.
A vastagbél felelős a víz és az elektrolitok felszívásáért az élelmiszer-hulladékból, valamint székletté alakításáért. A széklet ezután a végbélben tárolódik, amíg ki nem távozik a testből a végbélnyíláson keresztül.