A húspuhító és az ananászlé olyan enzimeket tartalmaz, amelyek lebontják a fehérjéket. A gyomor pH-ja azonban nagyon alacsony, ami inaktiválja ezeket az enzimeket. Ezenkívül a gyomor proteáz inhibitort tartalmaz, amely specifikusan gátolja az ananászlében található bromelain enzimet. Ezért a húspuhító és az ananászlé nem bontja le a gyomor sejtjeit.
