1. Idegszabályozás:
- Cephalicus fázis :Az étel látványa, illata vagy gondolata serkenti a gyomornedv kiválasztását. Ezt a vagus ideg közvetíti.
- Gyomorfázis :A gyomor puffadása és a táplálék jelenléte a gyomorban serkenti a gyomornedv kiválasztását. Ezt a vagus ideg is közvetíti.
- Bél fázis :A táplálék jelenléte a bélben gátolja a gyomornedv elválasztását. Ezt olyan hormonok közvetítik, mint a kolecisztokinin (CCK) és a gyomor-gátló peptid (GIP).
2. Hormonális szabályozás:
- Gastrin :A gasztrin a gyomor G-sejtjei által termelt hormon. Serkenti a gyomornedvek, köztük a sósav és a pepszin kiválasztását.
- Secretin :A szekretin a duodenum S-sejtjei által termelt hormon. Serkenti a bikarbonátban gazdag folyadék kiválasztását a hasnyálmirigyből és a májból.
- Szomatosztatin :A szomatosztatin a gyomor és a hasnyálmirigy D-sejtjei által termelt hormon. Gátolja a gyomornedv és a hormonok, például a gasztrin és a szekretin kiválasztását.
3. Helyi tényezők:
- a gyomor pH-ja :A gyomor pH-ja szerepet játszik a gyomornedv elválasztásában. A savas pH serkenti a gasztrin szekréciót és gátolja a szomatosztatin szekréciót.
- Élelmiszer jelenléte :A táplálék jelenléte a gyomorban serkenti a gyomornedv elválasztását. Ezt mechanikai és kémiai tényezők egyaránt közvetítik.
4. Kábítószerek és egyéb anyagok:
- Alkohol :Az alkohol serkenti a gyomornedv kiválasztását.
- Koffein :A koffein serkenti a gyomornedv kiválasztását.
- Nikotin :A nikotin gátolja a gyomornedv elválasztását.
- Nem szteroid gyulladáscsökkentők (NSAID-ok) :Az NSAID-ok gátolják a prosztaglandinok termelődését, amelyek a gyomor nyálkahártyájának védelmében játszanak szerepet. Ez a gyomornedv fokozott szekréciójához és a gyomornyálkahártya károsodásához vezethet.