Az ember nehezen emészt meg bizonyos húsokat magas fehérje- és zsírtartalmuk miatt. Az ember számára legnehezebben emészthető hús a sertéshús. A sertéshús nagyon zsíros hús, és a zsírtartalom megnehezítheti a szervezet számára a tápanyagok lebontását és felszívódását. Ezenkívül a sertéshús jó fehérjeforrás, és a magas fehérjetartalmat is nehéz megemészteni a szervezet számára.
