A gasztrointesztinális traktus (GI traktus vagy emésztőrendszer) egy sor szerv, amely felelős a táplálék befogadásáért, emésztéséért, felszívásáért és eltávolításáért. A gyomor-bél traktusban részt vevő szervek a száj, a nyelőcső, a gyomor, a vékonybél (jejunum, duodenum és ileum), a vastagbél (vastagbél és végbél) és a végbélnyílás. Ezek a szervek, valamint a járulékos szervek, például a nyálmirigyek, a máj és a hasnyálmirigy együttesen különböző funkciókat látnak el az élelmiszerek feldolgozására és a tápanyagok véráramba történő felszívódásának elősegítésére.
