Nyers tej:vannak egészségügyi előnyei?

A nyerstej olyan tej, amelyet nem pasztőröztek vagy homogenizáltak. A pasztőrözés egy olyan eljárás, amely során a tejet magas hőmérsékletre melegítik fel, hogy elpusztítsák a káros baktériumokat, míg a homogenizálás során a tejben lévő zsírgolyócskákat lebontják, hogy az simábbnak és krémesebbnek tűnjön.

A nyerstej hívei azt állítják, hogy több tápanyagot és enzimet tartalmaz, mint a pasztőrözött tej, és ezért egészségesebb. Azt is hiszik, hogy a nyerstej erősítheti az immunrendszert, és csökkentheti az allergia és az asztma kockázatát.

Azonban nincs tudományos bizonyíték ezen állítások alátámasztására. Valójában a nyers tej tartalmazhat olyan káros baktériumokat, mint az E. coli, a Salmonella és a Listeria, amelyek súlyos betegségeket okozhatnak. A gyermekek, a terhes nők és a legyengült immunrendszerű emberek különösen érzékenyek ezekre a baktériumokra.

Ezen okok miatt a Centers for Disease Control and Prevention (CDC) azt javasolja, hogy mindenki csak pasztőrözött tejet igyon.

Íme néhány a nyerstej fogyasztásával kapcsolatos speciális egészségügyi kockázatok:

* E. coli: Az E. coli olyan baktérium, amely súlyos ételmérgezést okozhat. Az E. coli fertőzés tünetei közé tartozik a hasi fájdalom, hányás és hasmenés. Egyes esetekben az E. coli veseelégtelenséget és akár halált is okozhat.

* Szalmonella: A szalmonella egy olyan baktérium, amely szalmonellózist, élelmiszer eredetű betegséget okozhat, amely lázat, hasi fájdalmat, hányást és hasmenést okozhat. Egyes esetekben a szalmonellózis kórházi kezeléshez és akár halálhoz is vezethet.

* Listeria: A Listeria egy olyan baktérium, amely listeriózist, súlyos fertőzést okozhat, amely lázat, izomfájdalmat, fejfájást és hányást okozhat. A listeriosis végzetes lehet a legyengült immunrendszerű emberek számára, beleértve a terhes nőket és a kisgyermekeket.

Bár a nyers tej tartalmaz néhány tápanyagot és enzimet, amelyek a pasztőrözés során elvesznek, ezek a tápanyagok más forrásokból is beszerezhetők, például gyümölcsökből, zöldségekből és joghurtból. Nem kell kockáztatnia a nyerstej fogyasztását, hogy megszerezze ezeket a tápanyagokat.

Ha érdekli a nyerstej fogyasztása, először feltétlenül beszélje meg orvosával. Előfordulhatnak olyan esetek, amikor a nyers tej fogyasztása nem tanácsos.