Míg a túlzott cukorfogyasztást különféle egészségügyi problémákkal hozták összefüggésbe, nincs jelentős tudományos bizonyíték arra vonatkozóan, hogy közvetlenül pikkelysömört okozna. A pikkelysömör elsősorban egy autoimmun állapot, amely túlzott immunválaszsal jár, ami gyulladáshoz és gyors bőrsejtek növekedéséhez vezet. Ismeretes, hogy olyan tényezők, mint a genetika, az immunrendszer működési zavarai és a környezeti kiváltó tényezők, hozzájárulnak a pikkelysömör kialakulásához.
