Kezdeti leejtés :A vegetáriánus étrend elfogadása után néhány héten belül a koleszterinszint kezdeti csökkenése tapasztalható. Ennek oka elsősorban az állati termékekben található telített zsírok és koleszterin bevitelének csökkenése.
Fokozatos csökkentés :Hónapok alatt (általában körülbelül 3-6 hónapig) a folyamatosan alacsony telített zsírtartalmú és oldható rostokban, növényi szterolokban és omega-3 zsírsavakban gazdag vegetáriánus étrend a koleszterinszint fokozatos csökkenéséhez vezethet. A csökkenés mértéke személyenként változhat.
Karbantartás és további csökkentés :A kiegyensúlyozott, koleszterinszint-csökkentő vegetáriánus étrend folyamatos betartásával koleszterinszintje stabilizálódhat, vagy hosszabb időn keresztül tovább csökkenhet. Egyes egyének jelentősebb változásokat tapasztalhatnak a kezdeti hónapok után, egyéni egészségi állapotuktól és az étrendi változásokkal való összhangtól függően.
Fontos megjegyezni, hogy az étrendi változásokra adott egyéni válaszok eltérőek lehetnek. Néhány ember gyorsabb eredményeket tapasztalhat, míg másoknak több időbe telik, hogy jelentős változásokat tapasztaljanak koleszterinszintjükben. Az étrendi változtatásokkal való összhang, az egészséges életmód fenntartása és a koleszterinszint rendszeres ellenőrzése (az egészségügyi szolgáltató tanácsa szerint) kulcsfontosságú a kívánt koleszterinszint eléréséhez és fenntartásához.