Egészség és a Betegség
A glutén a búzában, a rozsban és az árpában található fehérje. Felelős a kenyér és más pékáruk rágós állagáért. Egyes kínai kicsontozott bordás receptek szójaszószt használnak, amely glutént tartalmazhat. Mások kukoricakeményítőt használhatnak, amely gluténmentes.
Ha aggódik a glutén fogyasztása miatt, kérdezze meg felszolgálóját vagy a szakácsot a kicsontozott tarja összetevőiről. A menüben megtekintheti a gluténmentes opciókat is.