A tífusz a Salmonella Typhi baktérium által okozott fertőző betegség. Általában szennyezett élelmiszerrel vagy vízzel terjed. Azonban fertőzött személlyel való érintkezés útján is továbbítható. Ezért a tífusz élelmiszer eredetű betegségnek tekinthető, de más úton is átterjedhet.
