Összehasonlítása Modified Atmosphere Packaging & Vákuum csomagolás

Mind módosított hangulat és vákuumos csomagolás módszerek kiterjeszteni az időt, amely az élelmiszer- termékek, különösen a húsok és egyéb termékek, amelyek hordozzák a káros baktériumok, lehet tartani a boltok polcain , és az otthoni hűtő , és még mindig meg friss és biztonságos enni. Módosított atmoszférás csomagolás ( MAP)

Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma Élelmiszer- biztonsági és Ellenőrző Szolgálat határozza módosított atmoszférás csomagolás , mint a " csomagolási módszer, amely kombinációját gázok , mint az oxigén , a szén-dioxid és a nitrogén vezetünk be a csomag idején a lezárás ". Szén -dioxid vagy nitrogén segíthet megőrizni egy rózsaszín hús , friss megjelenést . A csomag jelenhetnek felfújt , és amikor kinyitotta , a kiáramló gázok tehet hallható " huss " hangot .
Vákuum csomagolás

USDA határozza vákuumcsomagolás , mint " merev vagy flexibilis konténerek , amely alapvetően az összes levegőt eltávolította lezárása előtt . " A csomagolás a vákuum csomag általában jobb szemben áll, és a tartalmát egy nehezebb , mint a hagyományos anyagból boltban zsugorodó csomagolás . Gyümölcslevek is látható körül a húst , de nem szivároghat , amíg a csomagot felnyitják.
Fagyasztási

USDA támogatja fagyasztás vákuum csomagolt húsok , ahogy jönnek a boltban. Hús - módosított atmoszférás csomagolás lehet, nagyobb valószínűséggel szenvednek fagyási vagy szárítás , mert a nagyobb mennyiségű levegő érintkezik a felület a húst. Freezer - égett hús továbbra is biztonságosan fogyasztható, bár lehet, hogy keményebb és kevésbé ízletes .