Egészség és a Betegség
nem megfelelő kézmosás , vagy nem kezet egyáltalán vezethet szennyeződést . Az emberi hulladékok baktériumok és a baktériumok a betegség teszi az utat az élelmiszer nem megfelelő higiénia.
Kereszt - szennyeződés
kereszt-fertőzés fordul elő, amikor a friss élelmiszert állítanak elő vagy tárolnak ugyanazon a felületen , mint romlott étel vagy a nyers hús . Például az , kockára zöldségek ugyanazon a felületen , hogy a nyers csirke már korábban faragták tisztítás nélkül a felület első vezethet a szalmonella fertőzés .
A nem megfelelően elkészített étel
húst , amely nem főtt a megfelelő hőmérséklet és a mérgező élelmiszer , hogy nem megfelelően előkészített , mint például bizonyos gombák és a barracuda, okozhat szennyeződést . Marha mindig főzött 145 fok , sertés- 160 és a csirke 165-180 .
A nem megfelelően tárolt élelmiszerek
Food maradt nyitva , unrefrigerated vagy fagyasztott , vagy nem zárt légmentesen záródó edénybe okoz szennyeződést . A baktériumok szaporodni sokkal gyorsabb a meleg, nedves területeken. A baktériumok az élelmiszer- bal unrefrigerated kényezteti sokkal gyorsabb, mint az élelmiszer , amely zárt feszes és tartott a hideg .
A Rotten /romlott étel
konyhai dolgozók lehet, hogy nem , hogy ellenőrizze a lejárati dátum termékekre vagy nem tesztelni , hogy az élelmiszer is gyengülhet . Ez könnyen előfordulhat egy forgalmas éjszaka, amikor a konyhában leltár nem tisztították ki .