Hogyan lehet keresztszennyeződés elkerülésére a élelmiszer-ipari létesítmények

Míg a televíziós írók szeretnek ábrázolni a " zsíros kanál " étterem , a valóság az, hogy az élelmiszer-eredetű megbetegedések boldogulhatnak tisztátalan környezetben . Nincs semmi vicces botulizmus vagy a szalmonella . Ezért rendkívül fontos , hogy az éttermek tiszta maradni , és tartsa be a biztonsági előírásokat terjedésének megakadályozása érdekében a káros baktériumok , különösen a kereszt-szennyeződés . Megelőzése keresztszennyeződés viszonylag egyszerű, ha az alábbi néhány alapvető lépést . Ez az, amire szüksége van
Színkódolt konyhai eszközök
műanyag kesztyű
Kézfertőtlenítő
Show More utasítások
Food Kezelés és előkészítés
1

Színkód konyhai eszközök , mint a kés és vágódeszka . Az alábbi színek szabvány az élelmiszeriparban : vörös hús , a sárga a baromfi , a zöld a termékek, a fehér minden más élelmiszer.
2

Ne hagyd élelmiszerek érintkeznek a többi eltérő élelmiszerek vagy a nem megfelelő főzőedények .
3

Wash minden konyhai eszközök gyakran meleg vízzel és szappannal. A vágódeszka , hogy már használják egész nap megérett a baktériumok.
4

Kerülje a nyers élelmiszerek és főtt ételek , hogy ne érintkezzen .
5

Ne felolvasztás ételt kész ételt . Olvadás víz olyan szennyeződéseket tartalmazhat .
6

elkerülni a étel puszta kézzel . Kezet kell mosni , mielőtt üzembe food service kesztyűt .
7

fenntartása étel hőmérséklete a biztonsági szintet . A biztonságos szintje az élelmiszer alatt 41 fok , vagy meghaladja a 140 fok .
8

tisztítsa meg az összes előkészítő felületet alaposan és gyakran. Törölje pult tetők le rendszeresen egy benedvesített egészségügyi megoldást.