Ha van Meat Rancid ?

Hús válik, avas , amikor zsírtartalma kezd lebontani , kiadó egy kellemetlen íz és szag . Sok minden hozzájárulhat a húst avasodástól . Az elsődleges ok a hús levegő hatására , amely a kémiai reakció következik be , amely elhagyja a hús fogyasztásra alkalmatlanná . Okai Rancid Meat

baktériumok és gombák okozhatnak húst dolgozzon ki egy avas íz és szag . Ezek a mikroorganizmusok hozzájárulnak a zsír lebontását . Egy másik bűnös , amely hozzájárul a avas hús csomagolás . Ha a hús nem megfelelően csomagolt , levegő kölcsönhatásba lép a húst. Ez a kölcsönhatás hozzájárul a avasodás oxidálásával zsírsavak. Ételek magas zsírtartalmú különösen veszélyeztetettek a folyamat . A só hozzáadása is növeli a sebességet, amellyel a hús lesz avas .
Adalékanyagok Prevent avasodás

Számos élelmiszer-adalékanyagokat adnak a húsok , amelyek megakadályozzák, avasodástól . A gyártók jellemzően antioxidánsok hozzá , hogy megakadályozzák az oxidációs folyamatot. Közös antioxidánsok közé tartozik a butil-hidroxi- , butil- hydroxynanisole , propil-gallát és E-vitamint Majd gyakran ezek a vegyi anyagok hozzá a kolbász és szárított húst . Lehet látni az E-vitamin , folyékony zsírok , mint a kukorica és a repce olajat. Ha ezek az élelmiszer-adalékanyagok vannak jelen a hús , az adalékanyagokat kell tüntetni a címkén .
Kiválasztása Meat

helytelenül kezelt hússal válhat avas a boltban . Vásárláskor , hogy néhány óvintézkedést . Válassza ki a zsír - vágott húst. Kevesebb zsírt segít megelőzni a hús avasodástól . Érdemes megnézni , hogy mennyire jól a processzorok csomagolva a húst. Keresse meg a lyukak és felnyitották a boltban . Húst vásárolt a boltban mutathatja normális illata és mentes avas szagokat. Meat is van egy normális , egyenletes színű, kemény húsú .
Megelőzése szemétképződést és a Rancid Meat

Tárolás előtt hosszabb ideig , távolítsa el a felesleges zsírt a húsból alacsonyabb az avasodás veszélye . Ha nem számíthat arra, hogy főzni hús azonnal helyezze húst légmentes csomagolásban . Store csomagolás nem célja, hogy a hosszú távú tárolására. Vákuum tömítő hús is nyújt egy csomagolás alternatíva , biztosítva, hogy a hús ne legyen kitéve a levegőben. Az is rendben van , hogy fagyassza be a legtöbb húsok. Mivel a sós , de pácolt húsok , például a sonka , sózott marhahús és a szalonna nem kell fagyasztani , mert nagyobb valószínűséggel válnak avas . Ha úgy dönt , hogy fagyassza be pácolt húsok , akkor egy rövid fagyasztó ideje kb egy hónap.