FDA előírások az élelmiszer szállítása Trucks

Teherautók , hogy a közlekedési élelmiszeripari termékek a felelős azért, hogy az élelmiszer biztonságos, mint a gyártók és kiskereskedők. Tervezés, eljárások és a képzés a hőmérséklet-szabályozás , a higiénia , berakodás, kirakodás , és a jármű ellenőrzése szükséges tartani élelmiszereket a megfelelő hőmérsékletet és mentes a baktériumok növekedését . A közlekedési vállalat is meg kell tartani nyilvántartásokat , legfeljebb egy évvel kiadása élelmiszer szállítmányok. Hőmérséklet

Hőmérséklet szabályozás elengedhetetlen , hogy elkerüljék romlást és a baktériumok növekedését . A processzor, a teherautó, a boltba , minden link ebben a " hűtőlánc " fenn kell tartani az élelmiszer a megfelelő hőmérsékletet .

Holding hőmérséklet változnak az egyes élelmiszer : tojás, vagy az alatt 45 fok; tej, 32-40 fok; baromfi , 26-32 fok; és a hús alatt 26 fok .

fenntartani a megfelelő hőmérsékletet a szállítás során , fenntartása és vizsgáljuk meg a pótkocsi és a hűtőegység rendszeresen , előre hűlni legalább egy órát, mielőtt rakodás , kövesse a megfelelő berakodás, kirakodás és csomagolási eljárások és tartani az ajtókat zárva, és zárt légmentesen .
higiénia

járművet kell mosni, 180 fokos víz és a és az FDA által jóváhagyott fertőtlenítő . Minden olyan felület, amely érintkezésbe élelmiszerrel kell tisztítani és fertőtleníteni is : raklapok , targoncák , kézi targoncák , szállítószalagok, dokkoló , valamint egyéb rakodók biztosító berendezések .

Járműveket kell használni, csak az élelmiszer , a egyetlen elem , ha lehetséges , és a jelölt " az élelmiszer- használatra . "

Kövesse a helyes eljárások megfelelő kezelésére és ártalmatlanítására a romlott vagy szennyezett termékeket .
Loading és lerakodás

a hőmérséklet az étel fenn kell tartani és kirakodás alatt a teherautó. Megfelelő tervezéssel , az alkalmazottak képzése és az ellátás kötelesek ellenőrizni az élelmiszer nem marad dokkoló hosszabb ideig és minimális időt töltött be-és kirakodás . Használja a minőség raklapok és a megfelelő csomagolóanyagokat.

Teherautó kell csomagolni , így a levegő áramlását . Használja raklapok a földre, és távtartókat a falakon . Center - terhelést , és rögzítse a termékeket . Zárja be az ajtót , azonnal betöltés után .
Training

felelős munkatársak szállítására , rakodás, csomagolás, kirakodás és a fogadó az ételt meg kell tanítani a biztonságos élelmiszer- szállítási gyakorlat . Ez magában foglalja a hőmérséklet és higiéniai követelményeknek megfelelő és kirakodás gyakorlatok ( nem hagyva élelmiszerek betöltésével dokk ) , a személyi higiénia , pótkocsi karbantartási és gépjármű ellenőrzés .
Nyilvántartás

élelmiszer- transzporterek nyilvántartást kell vezetnie , hogy sorolja fel a forrás , a címzett , származási, cél , útvonal , transzfer pontokat , dátumok érkezett, és megjelent, és a számát és leírását a csomagokat szállított .

nyilvántartásokat lehet tárolni bármilyen formában , a helyszínen vagy egy hozzáférhető helyen . A feljegyzések meg kell őrizni hat hónapig az élelmiszer , amely rontja vagy elveszti értékét 60 napon belül . Az élelmiszer, hogy tovább tart, mint 60 nap, a feljegyzéseket meg kell őrizni egy évvel kiadása után a termék .
Gépjármű ellenőrzés

élelmiszer- szállító teherautók előtt ellenőrizni kell terhelés az alábbi listát .

Nézd meg az élelmiszer- maradványok a korábbi loads.Check a tisztításhoz és fertőtlenítéshez residues.Check a hűtőegység megfelelő function.Check trailer szigetelés és ajtó seals.Pre - hűlni a készüléket legalább egy órán át a kívánt hőmérsékletet az food.Check , hogy a bordázott padló és a levegő csúszda tiszta és tisztulnak .