Megfelelő higiénia ételek egy étterem

megfelelő mosás és öblítés ételek egy étteremben két fontos lépéseket csatornázás. Azonban , egy tiszta kinézetű étel nem feltétlenül csíramentes egy, és az utolsó lépés az étel - mosási folyamat ugyanolyan fontos, mint az első kettő. Bleach

éttermek nélkül mosogató gép, a három rekesz mosogató mosó , öblítő és fertőtlenítése általában a választott módszer . A fertőtlenítő mosogató , a víz legyen hideg , és az összeget a fehérítő kell 100 rész per millió ( ppm) . Edények kell lennie a vízben 45 másodperc. Túl kevés az idő nem eredményez csatornázás , és túl sok időt hagy egészségtelen , csúnya film az ételeket.
Ammónia

ammónia alapú sanitizers is tud például kvaterner Fertőtlenítő , fel lehet használni a három rekesz süllyed. Ezek azonban a leggyakrabban használt automata mosogató gépek. A megfelelő mennyiségű oldat 200 ppm .
Kezelés

Miután kiválasztotta a kémiai úton úgy tetszik , akkor fontos, hogy észre, hogy a munkát nem végzett. Megfelelő kezelése az ételek utáni fertőtlenítéshez éppen olyan fontos, mint a kezdeti folyamatot. Hands tisztának kell lenniük (vagy kesztyűs , attól függően, hogy a terület egészségére kód) , valamint az ételek kell levegő száraz, tiszta helyen . Ezeket kell tárolni , ahol tiszta marad .