Élelmiszerbiztonsági kérdések az USA-ban

A baktériumok, paraziták és vírusok, amelyek az élelmiszer-eredetű betegségek nem látható szabad szemmel . Gyakran előfordul, hogy a szennyezett étel nem úgy néz ki , illata vagy íze minden más, a nem szennyezett élelmiszer. És sok kórokozó gyorsan terjedt a megfelelő feltételek mellett . Ezek a tényezők teszik az élelmiszer-eredetű megbetegedések nehéz ellenőrizni, még a legszigorúbb intézkedéseket . Az amerikai kormány elkötelezett amellett, hogy biztosítja a biztonság a nemzet élelmiszer-ellátás , és azon sok megelőző és korrekciós intézkedéseket kockázatok csökkentése a fogyasztók számára. Statisztika

Az amerikai Center for Disease Control élelmiszerekkel kapcsolatos betegség és a halál az ismert kórokozók tanulmány , a becslések szerint 76 millió ember lesz beteg az élelmiszer-eredetű megbetegedések az Egyesült Államokban minden évben. Emellett az élelmiszer-eredetű megbetegedések esetében mintegy 325.000 kórházi és mintegy 5000 halálesetet évente. A leggyakoribb az élelmiszer-eredetű betegségek Campylobacter , E. coli O157 : H7 és a Salmonella .

Bár nem lehet megszüntetni minden potenciális veszélyt , ha az élelmiszer nem termesztették, szüretelték , kezelni , ellenőrizni , hűtött és főtt megfelelően, kockázatok az élelmiszer-eredetű megbetegedések drasztikusan csökkenteni .
HACCP

a szövetségi kormány azt javasolja , hogy az amerikai éttermek és élelmiszer- előállítók a Hazard Analysis and Critical Control Points rendszer , vagy a HACCP , hogy a fogyasztók a lehető legbiztonságosabb termék.

a HACCP rendszer, van hét fő elveket követni :

1) A veszélyelemzés végzése . Ez azt jelenti, találni olyan gyenge pontok a termelés , ahol az élelmiszer lehet potenciálisan helytelen használatát vagy hőmérséklet bántalmazott .

2) Határozza meg a kritikus szabályozási pontok . Ez a lépés magában foglalja a meghatározó , hogy hol húzza meg ellenőrzések az élelmiszer át egyik szakaszában a termelés a következő .

3 ) kritikus határértékek megállapítása . Ez azt jelenti, meghatározza a maximális és minimális hőmérséklet , szakács, idő és eltarthatósági idő szükséges az egyes termékek a fertőzés elkerülése érdekében .

4) A megfigyelési eljárásokat .

5) A helyesbítő tevékenységek meghatározása . Stratégiákat kell kialakítani, hogy azonnal a helyes missteps és problémák .

6) létrehozása ellenőrzési eljárásokat.

7) létrehozása nyilvántartási eljárásokat .
Food emlékeztet

emlékeztet fordulhat elő, ha egy élelmiszeripari termék kiderül, hogy fertőzött vagy hamisított . A visszahívás történik védelmére az állami és önkéntes intézkedés . Abban az esetben, ha a cég nem dönt, hogy felidézni egy elemet , a Szövetségi felelős termékkategória kérhet .
FSIS

fennhatósága alatt a szövetségi Meat Inspection Act , valamint a baromfi Termék Inspection Act , az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma ( USDA) élelmiszer- biztonsági és Ellenőrző Szolgálat , vagy FSIS , ellenőrzi a nyers hús, a baromfi és a tojás államok közötti és külkereskedelem . Hús-és baromfi termékek is ellenőrzik , ahogy elhagyják saját növényeket. A növények maguk is államilag ellenőrzik .
Seafood

Seafood az Egyesült Államokban nem figyeli az USDA , hanem a Nemzeti Óceán-és Légköri Administration, vagy NOAA révén 1946 Agrármarketing törvény. A szolgáltatás önkéntes, és magában foglalja a termék osztályozásra , higiéniai ellenőrzés és a folyamat és a termék ellenőrzése .
Kapcsolatfelvétel az USDA

miatt hatalmas emlékeztet a korai 2000-es évek a spenót , mogyoró vajat és a darált hús, sokan kérdése van az élelmiszer-biztonság . Az USDA van egy automatikus válasz rendszert az élelmiszer-biztonság kérdése , ami megtalálható a : fsis.usda.gov /Food_Safety_Education /Ask_Karen /index.It is van egy hús-és baromfi hotline at (888) 674-6854 vagy (800) 256 -7072 ( TDD /TTY) .