Céljai élelmiszerek dúsítására

élelmiszerek dúsítására közegészségügyi gyakorlat, hozzátéve mikrotápanyagok hagyományos élelmiszerek , mint a tej , hogy fokozzák a tápanyag- tartalmat. Mikroelemek nyomokban nélkülözhetetlen vitaminokat és ásványi anyagokat , amely, ha hozzá élelmiszerekhez, segíthetnek a fogyasztóknak megfelel az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma ( USDA) ajánlott minimális étkezési követelményeknek . Az Egészségügyi Világszervezet elősegíti a tudomány és a gyakorlat az élelmiszerek dúsítására , mint a megelőző egészségügyi intézkedés elleni táplálkozási hiányosságok és a kapcsolódó betegségek. Történet

kezdve az 1950-es , a táplálkozás és a mezőgazdasági tudósok kifejlesztettek miképpen lehet növelni a tápértékét a mezőgazdasági termények , mint a rizs és búza közegészség javítása . Például a Rockefeller Intézet bevezette "Golden Rice" Ázsiában és Indiában ; Ez a fajta rizs dúsított béta- karotin elleni küzdelem kapcsolódó táplálkozási hiányosságok , amelyek széles körben elterjedt a régióban. Nem csak élelmiszerek dúsítására vált gyakori eleme a nemzetközi mezőgazdasági fejlesztés és táplálkozási programok , de ez is lett a központi eleme az amerikai közegészségügyi gyakorlat is .
Megközelítések

Két központi megközelítések élelmiszerek dúsítására létezik. Az első megközelítés hozzáadásával nélkülözhetetlen vitaminokat vagy ásványi anyagokat , hogy a genetikai smink egy növény, mint például a rizs, a dúsítás a béta -karotin. A második megközelítés hozzáadásával mikrotápanyagok egy befejezett élelmiszer termék, mint például a gyümölcslé. Az ilyen típusú megközelítés élelmiszergyártók hozzá mikrotápanyagok az élelmiszer , mielőtt a termék a nyilvánosság számára hozzáférhetővé .
Célok

egyik fő célkitűzése az élelmiszerek dúsítására , hogy segítse a fogyasztókat , akik élnek olyan területeken, ahol korlátozott az élelmiszer erőforrásokkal . A másik cél az, hogy növelje a táplálkozási lakosság egészségét , hogy vagy alacsony jövedelmű állapot vagy él olyan területeken , ahol a hozzáférés az egészséges élelmiszerek korlátozott .
Példák

Megerősített élelmiszerek széles körben elterjedt , például a tej, a D-vitamin és kalcium gyümölcslé . A mikrotápanyagok hozzá ezekhez élelmiszerek kockázatának minimalizálása betegség adódó táplálkozási hiányosságok . Például folsav fontos a terhességi fejlődés, és a kalcium megtartásához szükséges az erős csontok. Továbbá , hozzátéve, fluorid , hogy érintse meg és palackozott víz úgy tekintik, mint a közegészségügyi intézkedés, amely javítja szájhigiénia .