A cukorbetegeknek gondosan kell kezelniük szénhidrátbevitelüket a vércukorszint szabályozása érdekében. A fehér liszt egy finomított szénhidrát, ami azt jelenti, hogy gyorsan lebomlik a szervezetben, ami gyors vércukorszint-emelkedést okoz. Ezért bár a cukorbetegek étrendjében kis mennyiségek is lehetségesek, és ha kiegyensúlyozzák a rostokat, összességében a cukorbetegeknek korlátozniuk kell a fehér liszt bevitelét, hogy megakadályozzák a vércukorszint szélsőséges csúcsát, és fenntartsák állapotukat.
