A cöliákia egy gyakori autoimmun betegség, amely a vékonybelet érinti. Becslések szerint világszerte a lakosság 1%-át érinti, így az egyik leggyakoribb krónikus betegség. Az Egyesült Államokban a cöliákia 133 emberből körülbelül 1-et érint. Nőkben gyakoribb, mint férfiakban, és gyakran felnőttkorban diagnosztizálják, bár bármely életkorban kialakulhat.
