A cöliákiában szenvedőknek kerülniük kell az erős kenyeret, mert az glutént tartalmaz, a búzában, árpában és rozsban található fehérjét, amely károsíthatja a cöliákiában szenvedők vékonybelét. Az erős kenyér jellemzően nagy százalékban búzalisztből készül, így különösen gluténtartalmú étel. A glutén kerülése elengedhetetlen a cöliákia kezelésében és a hosszú távú szövődmények, például a tápanyaghiány, a csontritkulás és a bélkárosodás megelőzésében. A cöliákiában szenvedőknek gluténmentes kenyeret és egyéb termékeket kell választaniuk az egészség megőrzése és az állapot tüneteinek megelőzése érdekében.
