Egészség és a Betegség
Mechanikus emésztés a gyomorban a gyomorfal izomösszehúzódásain keresztül valósul meg. Ezek az összehúzódások összetörik az ételt, kisebb darabokra bontják, és összekeverik a gyomornedvekkel.
Kémiai emésztés a gyomorban a sósav és a pepszin hatására valósul meg. A sósav savas környezetet hoz létre a gyomorban, amely elősegíti a táplálék lebontását. A pepszin egy enzim, amely lebontja a fehérjéket.
A gyomor erősen savas környezetet biztosít, amely denaturálja a fehérjéket, és lehetővé teszi, hogy a pepszin beindítsa a fehérje emésztési folyamatát.