Ezenkívül magának a gyomornak számos izma van, amelyek segítenek a táplálék helyén tartásában. Ezeket az izmokat sphinctereknek nevezik. A felső záróizom a gyomor tetején, az alsó záróizom pedig alul található. A sphincterek együtt tömítést hoznak létre, amely megakadályozza, hogy az élelmiszer visszajusson a nyelőcsőbe.
Tehát még akkor is, ha fejjel lefelé áll, a nyelőcső és a gyomor izmai együtt dolgoznak, hogy az ételt lefelé szállítsák a gyomorba, és ott tartsák.