Miért kell megemészteni a keményítőt, mielőtt energiaként felhasználná?

A keményítő egy összetett szénhidrát, amely glükózmolekulák hosszú láncaiból áll. Ahhoz, hogy a keményítőt energiára használhassa, a szervezetnek először glükózzá kell lebontania. Ezt a folyamatot emésztésnek nevezik.

A keményítő emésztése a szájban kezdődik, ahol a nyál amiláza a keményítőt kisebb molekulákra bontja. A nyálban lévő amiláz 6,8 pH-értéknél a legaktívabb, ami a nyál pH-ja. Miután a keményítőt kisebb molekulákra bontották, felszívódhat a véráramba, és eljuthat a sejtekbe, ahol energiaként hasznosítható.

Ha a keményítőt nem emésztik meg, akkor nem tud felszívódni a véráramba, és nem hasznosulhat energiának. Ez számos egészségügyi problémához vezethet, beleértve az alultápláltságot és a fogyást.

Itt van egy részletesebb áttekintés a keményítő emésztésének folyamatáról:

1. A szájban , a nyál amiláza a keményítőt kisebb molekulákra, úgynevezett dextrinekre bontja.

2. A gyomorban , a dextrineket a gyomorsav és a pepszin, a fehérjéket lebontó proteáz tovább bontja.

3. A vékonybélben , a dextrineket tovább bontja a hasnyálmirigy-amiláz, egy másik enzim, amely lebontja a keményítőt.

4. A glükózmolekulák A keményítő emésztéséből származó anyagok a vékonybélen keresztül felszívódnak a véráramba.

A glükózmolekulákat ezután a sejtekbe szállítják, ahol energiaként felhasználhatók, vagy későbbi felhasználás céljából tárolhatók.